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南韓大邱市郭foever flawless醫院家庭醫學科的研究小組，透過2014年南韓19歲以上成人的營養調查發現，無論男女，不吃早餐者體重增加的機率較高！該調查共1524名男性、2008名女性參與。

研究人員將每週吃早餐4次以下者定為饑餓群組，5次以上者定為攝取群組。發現男性的飢餓群組一年內體重增加3公斤以上者，是攝取群組的1.9倍，而女性為1.4倍。專家認為forever flawless，瘦素(Leptin)和飢餓素(Ghrelin)等荷爾蒙的調控作用會對體重產生影響。如果禁食或吃低蛋白飲食，饑餓素分泌會增加，下次吃飯時，會攝取更多能量。

什麼是飢餓素？

飢餓素也稱作食慾增強激素，主要由胃、小腸、結腸分泌，也會由大腦分泌。當腸胃空空如也時會刺激飢餓素的分泌；反之則停止分泌。簡而言之，飢餓素會讓人產生飢餓感，且能促進胃酸分泌及腸胃蠕動。飢餓素也能啟動中腦邊緣系統的多巴胺獎勵機制，使吃東西時產生愉快的情緒。

什麼是瘦素？

而瘦素則與飢餓素相反，具有抑制食慾、抑制脂肪合成等作用；瘦素主要由脂肪組織分泌。

脂肪組織中有一種名為ob的基因會製造一種蛋白質，如果ob基因正常，脂肪細胞會生成正常的蛋白質；若ob基因突變、產生變異的蛋白質，它會使人食慾大增以致變胖。這種脂肪分泌的小型蛋白質會像荷爾蒙一樣經由血液在體內循環，因為它能調控食慾、體重，後來被命名為「瘦素」。

因為瘦素有調控食慾的作用，許多學者致力於研究瘦素對身體的調控機制，以研發治療肥胖症的方法。有些研究認為嬰兒時期若能從母乳中攝取足夠的瘦素，能固定大腦對食慾的反應，這樣長大後比較不會有暴飲暴食的問題。

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